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Livre numérique Cacao et chocolat: Production, utilisation, caractéristiques

Les variateurs électroniques de vitesse alimentent les moteurs électriques de façon à faire varier la vitesse des charges entraînées. Ce deuxième tome traite d'abord des caractéristiques des semiconducteurs de puissance, ... Plus

Livre numérique Structures et technofonctions des protéines du lait

Cet ouvrage présente les possibilités d'application des biomarqueurs. Spécialistes reconnus, ... Plus

Livre numérique Impact de la flotte aérienne sur l'environnement atmosphérique et le climat (Rapport commun Académie des Sciences & Académie Nationale de l' Air & de l'Espace N° 40)

Analyse physicochimique des rejets atmosphériques industriels. Généralités. Effets des polluants. Surveillance des niveaux de pollution. Méthodes de préparation des mélanges de gaz pour étalonage. Contrôle de la pollution atmosphérique. Plus

Livre numérique Microbiologie alimentaire: Techniques de laboratoire

1 - La qualité. La qualité au laboratoire. Qualité microbiologique de transformation du lait. Les analyses bactériologiques réalisées dans le cadre des systèmes autocontrôles en agroalimentaire. Sécurité alimentaire et HACCP. 2 - Les microorganismes. Plus

Livre numérique Enzymes en agroalimentaire

Transferts de chaleur par convection et par diffusion. Les échangeurs de chaleur. Le chauffage par rayonnements. Les traitements thermiques. Destruction non thermique des micro-organismes. Le blanchiment. La congélation. L'élimination d'eau. Plus

Livre numérique La production végétale tome 1: Les composantes de la production (3° Ed)

Pollution des sols et risque écotoxique. Définitions, concepts et modèles généraux de l'évaluation du risque. Définitions. Concepts généraux. Les modèles conceptuels généraux. Caractérisation de l'exposition. Introduction. Plus

Livre numérique Génie industriel alimentaire Tome 1 : Procédés physiques de conservation

La composante climatique. Les principaux phénomènes atmosphériques et la prévision du temps. Les conditions climatiques. La composante édaphique. Formation, évolution et classification des sols. La constitution et les constituants du sol. Plus

Livre numérique Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales

La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Plus

Livre numérique Ecologie et aménagement des eaux côtières

Aménager les eaux côtières ! pourquoi ? Ecologie des eaux côtières. L'eau, les océans, l'atmosphère. Mouvements des eaux. Vie marine et production de matière vivante. Facteurs physiques, mouvements des eaux et production biologique. Plus

Livre numérique Gestion industrielle et entreprises alimentaires: techniques & partiques de la gestion des flux

Le pas si pressé de l'histoire. L'actualité de la gestion industrielle - Histoire(s) de comprendre. Des produits perdus de vue. Des responsables qui se perdent de vue. Les versets tyranniques de la modernisation industrielle. Plus